Mehmet: le roi de la cuisine crue !

Je suis restée 10 jours dans la « ferme » de Mehmet à 2h d’Istanbul, près d’Izmit. J’ai passé quelques heures à travailler dans sa serre et son jardin, et je lui ai montré comment faire un vrai compost. Mais là où j’ai vraiment passé mes journées, c’est surtout dans sa cuisine !! Mehmet est un chef cuisinier reconverti dans la préparation des plats crus. Ils cuisinent donc uniquement avec des légumes, des noix et des épices. Il utilise aussi beaucoup de « super-food », des aliments reconnus pour leurs vertus sanitaires, tels que la spiruline, la maca (racine péruvienne), le chocolat, les graines de chia ou le curcuma.

Deux fois par semaine, nous avons préparé des « life box » contenant des repas crus pour 3 jours, qui sont envoyés à travers la Turquie, à des gens qui souhaitent se nourrir plus sainement. J’ai découvert tout un nouvel univers. J’ai compris comment, à coup de mixeur, de fermentation, de macération et de séchage, on pouvait pratiquement tout faire à base de légumes et de noix : du pain, du fromage, des pâtes, des tartes, des lasagnes et même des hamburgers !

Nous avons aussi préparé nos propres repas, et j’ai donc mangé cru pendant 10 jours. Au départ, il me semblait que les repas me pesaient sur l’estomac, mais du coup, je n’avais aucune sensation de faim. Au bout de 10 jours, je me suis sentie plus légère, mais aussi plus en forme : plus besoin de dépenser d’énergie pour digérer tous ces féculents… Bref, c’est devenu un plaisir de manger cru, surtout en découvrant une telle variété, et des nombreux plats délicieux !

Pour les recettes, c’est par ici…

Et voici les photos :

577380_10202744689914038_1680228701_n

Si vous souhaitez être volontaire chez Mehmet, vous pouvez le contacter directement en remplissant ce formulaire EN ANGLAIS:

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s